Cara membuat cuka nanas sendiri di rumah sebenarnya bisa dilakukan siapa saja karena bahannya sederhana dan prosesnya tidak rumit. Tapi sebelum mulai, ada beberapa hal yang perlu kamu pahami dulu agar hasilnya benar-benar berkualitas dan tidak terbuang sia-sia.
Bahan:
- 1 buah nanas segar ukuran sedang (termasuk kulitnya)
- 1 liter air matang yang sudah didinginkan
- 2–3 sdm gula merah atau gula pasir (opsional, untuk mempercepat fermentasi)
- 1 sdt ragi roti/yeast (opsional, untuk memulai fermentasi alkohol)
Peralatan:
- Toples kaca bersih berukuran 1–2 liter
- Kain bersih atau tisu dapur untuk menutup toples
- Karet gelang
- Saringan halus atau kain tipis
- Botol kaca untuk penyimpanan akhir
Langkah 1, siapkan nanas
Cuci nanas termasuk kulitnya, potong dadu kecil bersama kulit. Kulit nanas mengandung ragi alami yang membantu proses fermentasi pertama. Setelah itu masukkan ke dalam toples kaca.
Langkah 2, tambahkan air dan gula
Tuang air matang yang sudah dingin ke dalam toples hingga nanas terendam. Tambahkan gula dan aduk hingga larut.
Langkah 3, fermentasi pertama (7-14 hari)
Tutup toples dengan kain bersih dan ikat dengan karet gelang, jangan ditutup rapat karena gas perlu keluar. Simpan di tempat yang gelap dan tidak terkena matahari langsung, suhu ruang 25–30°C.
Aduk setiap hari selama minggu pertama. Setelah 7-14 hari, cairan akan berbau seperti alkohol ringan yang menandakan fermentasi pertama berhasil.
Langkah 4, saring
Saring cairan untuk memisahkan potongan nanas. Buang ampasnya, simpan cairannya kembali di toples yang bersih.
Langkah 5, fermentasi kedua (2-4 minggu)
Tutup kembali dengan kain, simpan di tempat yang sama.
Setelah 2-4 minggu, akan muncul lapisan putih seperti gel di permukaan. Cicipi sedikit dan pastikan rasanya harus asam seperti cuka, bukan manis atau alkohol.
Langkah 6, saring dan simpan
Saring sekali lagi dengan kain tipis, simpan dalam botol kaca yang bersih dan rapat. Cuka nanas buatan sendiri bisa bertahan 3–6 bulan di suhu ruang, lebih lama jika disimpan di kulkas.
Mana yang Lebih Baik: Bikin Sendiri atau Beli?
Ternyata membuat cuka nanas sendiri tidak sesederhana kelihatannya. Prosesnya memang bisa dilakukan di rumah, tapi ada tiga hal yang perlu dipertimbangkan.
Soal waktu, fermentasi total butuh 3–6 minggu dan tidak bisa dipercepat. Soal konsistensi, hasilnya bisa berbeda tiap batch tergantung suhu, kebersihan alat, dan kualitas nanas. Sedangkan risikonya adalah kontaminasi, satu kesalahan kecil dan seluruh batch harus dibuang.
Kalau kamu suka proses fermentasi sebagai hobi, bikin sendiri tentu menyenangkan. Tapi kalau tujuannya manfaat kesehatan yang konsisten setiap hari, cuka nanas yang sudah melalui fermentasi terkontrol seperti Nenavin jauh lebih praktis dan hasilnya bisa diandalkan.
Baca juga: Manfaat Cuka Nanas untuk Kesehatan | Cara Minum Nenavin Cuka Nanas yang Benar | With Mother Artinya Apa?
Membuat cuka nanas sendiri itu bisa tapi kalau ingin manfaat kesehatannya tanpa repot, Nenavin adalah pilihan yang lebih praktis!
